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Bulgur-Curry-Bällchen Rezept
Zutaten:
400 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 Prise Paprikapulver
200 g Bulgur
200 g weicher Tofu
1/2 Tasse gedünstete Zwiebeln oder Karotten (nach Geschmack)
1 Ei
1 Prise scharfen Curry (Sonnentor)
1/2 Teel. gemahlenen Ingwer
1 Bund glatte Petersilie gehackt
Kokosflocken oder Sesam zum Wälzen
Butterschmalz oder Rapsöl (bei Sesam zum Wälzen passt auch Sesamöl sehr gut) zum Braten.
Bulgur mit Wasser, Salz und Paprika zum Kochen bringen und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Tofu fein zerdrücken, mit Ei und Zwiebeln/Karotten sowie Petersilie zum Bulgur geben, würzen. Mit leicht geölten Händen Bällchen formen, in Kokosflocken oder Sesam wälzen. In beschichteter Pfanne knusprig braten. Passt gut zu Gemüse aller Art und zu Salaten.
Guten Appetit
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