Rezepte für den kommenden Winter
Adventsröschen:
250g Dinkelmehl (Bauck)
1 Prise Salz (Zaubersalz)
75g Puderzucker
200g Margarine
1Eigelb
Wasser
gehobelte Mandeln (Morgenland?)
Orangenmarmelade (Allos)
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Zubereitung:
- das Mehl auf die Backunterlage sieben, mit Salz, Puderzucker und Margarinestückchen rasch verkneten
- Teig kaltstellen, ausrollen und mit einer Blütenform Blüten ausstechen
- das Eigelb mit etwas Wasser verrühren, die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen
- auf einem gefetteten Backblech 8 - 10 min bei 200°C backen
- nach dem Erkalten je ein verziertes und ein unverziertes Röschen zusammensetzen
Liebesbriefe:
325g Weizenmehl (Bauck)
125g Vollrohrzucker
225g Butter
6Eier
Zitronenschale
60g Honigmarzipan
100g gemahlene Walnüsse
1TL Rum
1 EL Puderzucker
Kakao (Schlaukakao)
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Zubereitung:
- Mehl auf die Bachunterlage sieben, Zucker darüberstreuen, Mulde eindrücken und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen
- 1 Ei und 2 Eigelb in die Mulde geben, geriebene Zitronenschale zufügen und alles rasch verkneten
- 1 Stunde kaltstellen
- auf der leicht bemehlten Backunterlage 2cm dick ausrollen, 24 Quadrate, 8x8 cm groß ausrollen, ausschneiden
- Marzipan und Walnüsse, 1 Eigelb und Rum vermischen
- jeweils 1 TL der Masse in die Mitte der Quadrate setzen, alle Ecken zu einem Kuvert zusammenschlagen, mit ein bis zwei Eigelb bestreichen, ca. 15min bei 200°C backen
- in der Zwischenzeit MArzipan mit 1EL Puderzucker verkneten und dünn ausrollen
- 24 kleine Herzen ausstechen und mit Kakao bestäuben
- Puderzucker mit etwas kaltem Wasser zu einem dicken Guss verrühren
- Herzchen mit Guss auf die Liebesbriefkuverts kleben
Guten Appetit
