Vollwertrezepte für 4-Korn-Brösel glutenfrei
4-Korn-Quark-Küchle:
Zutaten für 4 Personen: 100g gedämpfte Zwiebeln, 250g Speisequark, 150g Werz 4-Korn -Brösel, 3 Eier, Gewürze nach Wahl.
Zubereitung: Zwiebel, Quark, Eier und 4-Korn-Brösel zu einem Teig verarbeiten und eine Rolle von ca. 20 cm formen. Die Rolle mit einem Wellenmesser in ca. 12 Scheiben schneiden, in 4-Korn-Bröseln wenden und in der Friteuse oder einer Pfanne etwa 10 Minuten backen. Fertig! Mit Salaten oder Gemüse eine vollwertige Delikatesse!
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4-Korn-Knödel:
Zutaten: 80g Werz 4-Korn -Brösel, 1 Eier, 1 EL Wasser, etwas Salz und Muskat
Zubereitung: Alle Zutaten verrühren und 5 Minuten quellen lassen. 5 Knödel formen und in Salz-wasser 8 Minuten kochen lassen. Eine gute Beilage zu Fleisch und Gemüse oder abgeschmälzte 4-Korn-Brösel glutenfrei darüber geben.
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Abgeschmälzte 4-Korn-Brösel glutenfrei:
Zutaten: 50g Butter, 50g Werz 4-Korn -Brösel glutenfrei
Zubereitung: Butter in der Pfanne zerlassen und 4-Korn-Brösel dazugeben. Unter ständigem Rühren bräunen lassen. Schmeckt hervorragend über Nudeln und Gemüse.
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4-Korn-Brennsuppe:
Zutaten: 20g Werz 4-Korn -Brösel glutenfrei, 1 TL Pflanzenfett, 1 kl. Zwiebel, ½ l Gemüsebrühe
Zubereitung: Fett, feingehackte Zwiebel und 4-Korn-Brösel leicht anrösten und ablöschen. Mit
½ l Gemüsebrühe auffüllen und leicht kochen lassen. Nach 5 Minuten feingehackte, frische Kräuter zugeben und servieren.
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4-Korn-Klößchen für die Suppe – in Bayern „Münchner Nockerl“:
Zutaten: 50g Werz 4-Korn -Brösel glutenfrei, 2 Eier, Salz, Muskat, 1 Liter Gemüsebrühe.
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die Brühe miteinander verrühren und 2 Minuten quellen lassen. Nochmals durchrühren, dann mit einem Kaffeelöffel Klößchen abstechen und in die kochende Gemüsebrühe geben. 5 Minuten kochen lassen. Fertig!
Tipp: Dieses Rezept eignet sich auch für die Friteuse.
Stellen Sie die Klößchen auf Vorrat her und servieren Sie diese bei Bedarf.
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4-Korn-Kirschenmichel:
Zutaten: 150g Honig, 4 Eier, 200g Werz 4-Korn -Brösel glutenfrei, 70g streichfähige Butter, 500 g Sauerkirschen abgetropft.
Zubereitung: Honig, Eier, 4-Korn-Brösel, Butter mischen und 3 Minuten lang verrühren. Die Sauerkirschen untermischen. Eine Form fetten und mit 4-Korn-Bröseln ausstreuen. Anschließend die Masse einfüllen. Backzeit: 50 Minuten bei 200°C.
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Hinweis: Bei manchen Rezeptvariationen wird teilweise Weizenmehl angegeben. Glutensensitive Patienten tauschen bitte das Weizenmehl aus gegen Buchweizenmehl, Reismehl, Maismehl o.ä.
Karl-Otto Werz naturkornmühle GmbH+Co. KG
Stäffeleswiesen 28 / 30, 89522 Heidenheim
Tel.: 07321 / 51 018
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