Grieß
Diese Rezepte können Sie für den Reis-Grieß, Hirse-Grieß und Buchweizen-Grieß verwenden.
Grießbrei(2-3 Portionen):
Zutaten: ½ l Milch, 1 Prise Salz, 3 EL Reissirup, Honig oder Zucker, 50 g Werz Grieß.
Zubereitung: Milch mit Salz und Reissirup/Honig/Zucker zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, Reis-Grieß einstreuen und unter Rühren ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
-Nach Wunsch vor dem Servieren mit einem Stich Butter verfeinern.
-Mit Reissirup, Agavendicksaft, einer Zucker-Zimt-Mischung oder einem Obstkompott schmeckt der Reis-Grießbrei besonders lecker.
-Statt Milch kann auch Reis-Drink, Hafer-Drink, Soja-Milch, Ziegenmilch oder Wasser verwendet werden.
Variationen:
Extra süß: 100 g Rosinen nach dem Aufkochen hinzugeben.
Mandelfein: 50 g gehackte Mandeln nach dem Aufkochen unterrühren.
Fruchtig fein: Ananas, Bananen, Himbeeren oder Kirschen in die Portionsschalen verteilen und den Grießbrei darüber geben.
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Grießsuppe:
Zutaten: 40 g Fett, 60 g Grieß, 1 ½ l Wasser, 2 Brühwürfel, 1 TL Salz.
Zubereitung: Der Grieß wird unter Rühren in die kochende Brühe eingestreut und 10–20 Minuten gekocht.
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Geröstete Grießsuppe:
Zutaten: 40 g Fett, 60 g Grieß, 1 ½ l Wasser, 1 TL Salz.'
Zubereitung: Der Grieß wird in Fett hellgelb angeröstet, abgelöscht und 20 Minuten durchgekocht.
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Grießnockerlsuppe:
Zutaten: ¼ l Milch, 70 g Grieß, 1 Ei, 1 ½ l Brühe, Salz, Schnittlauch.
Zubereitung: In die kochende Milch den Grieß einstreuen, salzen, zu sehr steifem Brei kochen, etwas abkühlen lassen, Ei zugeben. Probenockerl kochen; ist dieses gut, die übrigen Nockerl mit 2 Teelöffeln formen und in die kochende, abgeschmeckte Brühe einlegen, 5 Minuten leise kochen lassen, mit Schnittlauch anrichten.
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Karl-Otto Werz naturkornmühle GmbH+Co. KG
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